Tips Marengs Pie




Hvis du er på udkig efter tips Marengs cirkel, der er en masse ting, du bør vide. Dette lys, fluffy topping er let at gøre, men der er en masse faldgruber og forbehold, du bør vide, før du starter projektet. Med lidt opmærksomhed og refleksion, kan du gøre det perfekte Marengs cirkel, at dine venner og familie vil elske!

De bedste tips Marengs Pie

Først og fremmest er det vigtigt at forstå, at for at gøre marengs er et meget skrøbeligt. Flere faktorer bidrager til lys, luftig struktur marengs, og hvis eventuelle fremmede stoffer i dit mix, alt bogstaveligt fiasko.

Olie eller fedt!



Når du foretager marengs, skal du sikre dig, at dit udstyr er meget rene og fri for olie og fedt, da fedt i blandingen vil få din marengs skum til at kollapse. Det betyder, at du skal rense din skål og piskeris med varmt vand og sæbe, før du starter din opskrift.

Da er kendte skåle og plast redskaber til at holde fedt, er det bedre at bruge udstyr fra andre typer af materialer, såsom metal, glas eller keramik. Det også en god idé at undgå at røre for dit udstyr, samt olier fra hænderne kan hæmme dannelsen af ​​en god skum.

Ingen ekstra fugt

Marengs kan ikke lide fugt, så sørg for, at alt udstyr er helt tørt, før du bruger den. Du kan opleve, at du har svært ved at gøre Marengs hvis det er en særdeles våd dag, så prøv at gemme disse projekter for de dage, hvor mindre fugt i luften.

Marengs består af tre ting

Der er kun tre ting i en grundlæggende opskrift Marengs: æggehvider, sukker og luft. Du tror måske, at luften er mærkeligt at have en ingrediens i en opskrift, men der ville være ingen luft marengs!

Når du slå æggehviderne ved høj hastighed, er du hovedsageligt at blande dem med masser af ilt, hvilket får protein i æg at udfolde og udvide. Er piskning ind i en masse luftens hvilket forårsager en skumform ligesom æggehviderne for udvider ofte normal format. En stor del af strukturen af ​​Marengs er små luftbobler, der oprettes, når slå æggehvider, og uden dem ville det ikke have nogen elevator.

Det er altid en god ide at bruge Superfine sukker, fordi det smelter hurtigere. Du kan købe superfine sukker i supermarkedet, eller du kan gøre det selv ved at pulsere normal hvidt sukker i en foodprocessor et par gange.

Lav en citron Marengs cirkel perfekt!

Sukker, en anden vigtig bestanddel i ligningen, hjælper med at afstive skummet og holde det fra at kollapse let i en bunke tynd skum. Du har brug for sukker for at hjælpe med at opretholde strukturen, da det tykner æggehviderne uden at tilføje ekstra vægt. Sørg for at du ikke tilsæt sukker niveau, før du allerede har brudt dine hvide til bløde toppe. Tilføjelse sukker for tidligt hæmmer dannelsen af ​​skum, og det kan tage meget længere tid at slå æggehviderne i form.

Tips Egg

Når det kommer til tips Marengs cirkel, en lille del af processen forhindrer æggeblommer til at indtaste dine hvide. Dette kan være et stort problem, hvis du ikke passer på.

Ingen Yolks

Da der kun er tre ingredienser i marengs, vil alt andet forårsage hele processen for sikker. Dette omfatter også en smule "af æggeblomme, der kan komme ind i æggehvide blanding. Det er en god idé at have to skåle til at adskille æg - når du bryde åbne og adskille en ny æg, gør det på en tom skål. Når du ved, at adskillelsen var vellykket og fik ikke engang en dråbe æggeblomme i din hvide, kan du hælde det hvide i en større skål, der vil holde resten af ​​dine æggehvider. Denne måde, hvis du bryder blommen, mens du adskille ægget, det ikke forurener hele skål med hvid!

Æg kold og varm hvid

Kolde æg adskilt lettere, da æggeblommerne er mere solid og har en lavere chance for brud. Når adskilt æggene, lad din hvide komme til stuetemperatur, da æggene hotteste piskeris, indtil en god skum hurtigere end kolde æg gør. Det er en god ide at lade dine æggehvider i en skål dækket i mindst 30 minutter efter de blev skilt.



Efterlad en kommentar